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ゾッラマルヴァジア・ネーラ / ヴィニエティ・デル・サレント赤 750ml 12本イタリアプーリア赤ワインコンビニ受取対応商品ヴィンテージ管理しておりません、変わる場合がありますケース販売お酒お中元プレゼント：酒楽SHOP

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写真同じです
高樹齢のマルヴァジア・ネーラ１００％
集約された果実味が見事な1本。
マルヴァジア・ネーラの畑を探している時、ファルネーゼ・グループの社長ヴァレンティーノが、この樹齢の高い畑を見るなり、誰よりも早く「この畑の農家と契約をするべきだ！」と主張しました。この畑の葡萄が持つ高いポテンシャルを一目で見抜いたのです。そして、ほとんど造られることがないマルヴァジア・ネーラ100％でワインを造りました。葡萄の栽培農家の人々も、このワインの出来を見て非常に驚き、喜んでいます。
畑は、ターラントとブリンディシの2ヶ所に分かれています。栽培農家は2軒で、合わせて20haです。葡萄の仕立ては伝統的なアルベレッロ、収穫は、9月の中旬に行います。収量は、1ha当たり6～7トンです。樹の上で自然に乾燥させてから、収穫しています。除梗、破砕し、ステンレスタンクに入れます。発酵は25～28度に温度コントロールしながら8～10日間、その間にポンピングオーバーを行います。マロラクティック発酵もステンレスタンクで行い、1年使用したバリックで6ヶ月熟成させています。大部分がフレンチオークですが、一部アメリカンオークを使用します。
ゾッラは、土を掘り返した際に出てくる「粘土の塊」のことです。

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